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    研發領域

    產品創制與市場推廣平臺

    產品創制與市場推廣平臺圍繞中國食品院“綠色、健康、智能”發展方向及“2+1”戰略布局,依托食品院傳統發酵及功能食品等領域的優勢,協同檢測、標準、釀造、功能食品研發等資源平臺

    營養功能食品與精準營養干預研究與應用

    針對我國食品營養安全和慢病問題,確立健康食品創制與營養干預為主要發展方向,研發了系列顛覆傳統功能食品產品形態與保健理念的終端產品,并產業化落地。

    工業微生物資源研究與應用

    建立集微生物資源的收集保藏、分類鑒定、功能評價、安全性評價、菌種產品開發、菌種進出口代理和共享服務為一體的科研創新平臺,為工業領域技術進步提供微生物產品和技術解決方案。

    釀酒及傳統發酵食品技術研究與應用

    圍繞“安全、質美、養生、高效”的核心,以國際化的視野及水準,搭建傳統發酵食品領域產學研用寫作及成果轉移平臺,成為國際國內眾多行業頭部企業的堅強技術后盾和支撐力量,在引領行業技術進步和科研成果轉化方面發揮了重要作用。

    食品標準化技術研究與應用

    圍繞食品安全、食品質量、產品真實性、食品鏈溯源、食品感官等領域和釀酒、飲料、特殊膳食、罐頭、工業發酵、食品添加劑、焙烤食品、冷凍食品、休閑食品等行業,開展標準研究制定、技術開發、咨詢服務。

    蛋白功能肽及衍生配料研究與應用

    立足于蛋白資源利用和蛋白功能肽研發,開展蛋白功能肽研制、生產工藝與工程化、產品質量標準及應用基礎研究、功能性成分鑒定與功能性評價、終端營養功能(保?。┦称烽_發等。

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