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    國家酒類品質與安全國際聯合研究中心

    瀏覽量:9091 作者: 來源: 時間:2018-08-20 【字號:

    國家酒類品質與安全國際聯合研究中心(以下簡稱聯合研究中心)是由中國食品發酵工業研究院聯合英國劍橋大學、英國帝國理工大學、荷蘭瓦赫寧根大學、蘇格蘭威士忌研究院(SWRI)、法國干邑管理局技術中心(BNIC)、德國柏林釀造學院(VLB)國際知名院校和釀酒機構共同建立的國際聯合研究中心,是國家科技部認定的釀酒行業國際化研發平臺。

    平臺外接國際知名科研機構,內聯行業知名龍頭企業,先后承擔科技部來自7個國家政府間、14個輪次的政府間交流項目,承擔科技部來自于6個國家的國際科技合作專項;主持并參加了國家及省部級科研項目17項,取得國際領先水平成果24項,獲國家、省部級獎15項,其中2013年獲國家科技進步二等獎,2017年獲湖北省科技進步一等獎,授權專利30余項。

    主要研究方向:

    ●釀造原料品質表達與真實性鑒定技術

    ●合成生物學技術研究及在傳統釀造和生物糖醇中的作用

    ●傳統發酵(釀酒)釀造機理與關鍵控制技術

    ●基于大數據分析的傳統發酵(釀酒)食品數字化轉型技術

    ●高品質傳統發酵(釀酒)新產品開發與酒體設計

    ●基于風味組學的傳統發酵食品品質表達體系

    ●傳統發酵食品(酒)與健康、營養、美味關鍵技術

    ●基于智能感官神經生理學基礎的消費者科學

    ●釀酒企業工程化技術咨詢服務

    ●國際酒類學術交流、職業技能培訓(品酒師、釀酒師、酒體設計)

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